Un equipo de investigadores de la Universidad Estatal de Kent en Ohio (EE.UU.) determinaron la razón principal por la que la gente evita la comida rápida.
A pesar de la opinión generalizada, los estadounidenses están reduciendo su consumo de ‘fast food’ no porque sea poco saludable, sino por el sentimiento de culpa que les invade tras ingerirla.
El estudio está basado en la encuesta a más de 300 personas, a través de la cual los científicos trataron de identificar los factores clave que diferencian a los consumidores habituales de comida rápida y no habituales.
«Una laguna en la investigación es que las razones para no consumir comida rápida son relativamente desconocidas», señala el estudio.
Aunque la baja calidad nutricional es una característica propia de la comida rápida, es solo uno de los factores que hacen que la gente rechace este tipo de alimentos, explican los científicos.
En el cuestionario, los voluntarios debían indicar la importancia que otorgaban a una serie de aspectos relacionados con la comida rápida.
Desde valores funcionales, como la comodidad, el sabor y la familiaridad, hasta valores emocionales, como por ejemplo el placer.
Además, el sondeo incluía un amplio abanico de preguntas sobre distintos temas, desde los riesgos de intoxicación alimentaria.
Hasta el bienestar de los animales y el impacto medioambiental de la producción de la comida rápida.
Basándose en los resultados del estudio, el equipo destacó dos factores clave que explican la diferencia entre las personas que consumen comida rápida regularmente y las que lo hacen en pocas ocasiones.
Primero, los científicos destacaron la tendencia a consumir comida rápida en «situaciones imprevistas», fuera del control de los encuestados.
Fuente: RT
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